南瓜鮮奶西米露

食　　材：

南瓜（中）0.5顆、西米露50g、鮮奶適量、新鮮薄荷葉或可點綴的香草、糖適量

料理方式：

1.南瓜去皮，洗淨蒸熟，放進果汁機攪拌成糊狀。

2.牛奶鍋裝水煮開，放進西米露煮約10分鐘（需常攪拌，防止西米露粘在一起）西米露大概煮出小白點即可關火，蓋上鍋蓋燜8分鐘。

3.西米露過一下冷水。

4.西米露倒進裝有南瓜糊的鍋裡，加入鮮奶，攪拌一下，即完成。

脆筍鮮蝦羹

食　　材：

蝦仁12隻、四季豆30公克、竹筍半隻、麻油半匙、薑一段、香菜適量、太白粉、蛋白、鹽、胡椒少許

料理方式：

1.蝦仁略拍後切成小丁放入容器中，加入鹽、蛋白、太白粉抓拌後醃約半小時備用。

2.筍子切薄片、四季豆切薄圓片備用。

3.起鍋冷油，放入薑片、酒、高湯、水煮滾後挑出薑片，再放入筍片、四季豆，等到湯汁滾起時再加入鹽調味，放入蝦仁後用太白粉水勾芡。

4.再淋入剩餘的蛋白後關火，以湯匙攪動一下使蛋白浮出。

5.放入麻油，胡椒粉，倒入蝦仁羹，放上香菜即可。

蔥燒雞翅

食　　材：

雞翅20隻、香油1大匙、辣椒2根、紹興酒2匙、蔥2根、薑一段、蒜5顆、蠔油3大匙、味醂2大匙、白胡椒少許    

料理方式：

1.將雞翅洗淨，珠蔥洗淨切段，備用。

2.水滾後，放入雞翅、醬油、少許的糖、辣椒及珠蔥段。

3.醬汁煮滾後，轉小火，約煮15分鐘。

4.蓋鍋蓋，燜約30分鐘，讓它慢慢入味。

5.上桌時，擺盤時放上一些蔥段、辣椒即可。