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食譜分享
2024-01-23
【May姐低碳台味】康寧餐具 SNAPWARE 備長炭不沾深炒鑄造鍋 -無澱粉炒米粉
鹽 1／2 小匙
醬油 3大匙
胡椒粉 1小匙
酒 1大匙
烏醋 2大匙
水 150 ml
赤藻醣 1大匙
作法：1. 蝦米洗淨泡水備用。香菇泡軟撈出，香菇水保留，蒟蒻用清水洗淨，加醋水川燙後撈出備用。
2. 豬肉切粗條，紅蘿蔔、高麗菜、香菇切絲，蒜苗、芹菜切段。
3. 鍋中放油依序爆香香菇、肉絲加入鹽巴調味再放蝦米、胡椒粉，再加蒜苗、芹菜、紅蘿蔔絲、高麗菜，倒入水、赤藻醣、醬油、醋拌炒均勻後蓋鍋。
4. 待高麗菜變軟後加入春雨、油蔥酥拌勻，將蒟蒻剪短如埔里米粉的長短，就可以起鍋盛盤享用。
May姐小叮嚀：蒟蒻洗好用醋水川燙後可以去除腥味。
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