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食譜分享

2024-01-23

【May姐低碳台味】康寧餐具 SNAPWARE 備長炭不沾深炒鑄造鍋 -無澱粉炒米粉

食材：

旭家蒟蒻春雨 2包

五花肉 300 g

高麗菜 400g

芹菜 3支

蒜苗 2支

紅蘿蔔 100g

蝦皮 3大匙

香菇 6朵

油蔥酥 3大匙

醬料

鹽 1／2 小匙

醬油 3大匙

胡椒粉 1小匙

酒 1大匙

烏醋 2大匙

水 150 ml

赤藻醣 1大匙

作法：

1. 蝦米洗淨泡水備用。香菇泡軟撈出，香菇水保留，蒟蒻用清水洗淨，加醋水川燙後撈出備用。

2. 豬肉切粗條，紅蘿蔔、高麗菜、香菇切絲，蒜苗、芹菜切段。

3. 鍋中放油依序爆香香菇、肉絲加入鹽巴調味再放蝦米、胡椒粉，再加蒜苗、芹菜、紅蘿蔔絲、高麗菜，倒入水、赤藻醣、醬油、醋拌炒均勻後蓋鍋。

4. 待高麗菜變軟後加入春雨、油蔥酥拌勻，將蒟蒻剪短如埔里米粉的長短，就可以起鍋盛盤享用。

May姐小叮嚀：

蒟蒻洗好用醋水川燙後可以去除腥味。

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